מהרגע שהעיניים הקטנטנות של נועם ויובלי נפקחות בבוקר, נדמה שגם התרנגולת המקרקרת שבתוך בטנם מתעוררת ונשארת ערה ורעבה עד שיחלפו להן 13-14 שעות והילדים המתוקים שלי ייכנסו שוב למיטות שלהם לשנת הלילה. שלא תתנו למבנה גופם הקטן להטעות אתכם, הם מסוגלים לאכול את כל העולם ואשתו במשך כל היום כולו.
את ארוחת הבוקר הרשמית שלהם במהלך השבוע הם אוכלים בגן, בסביבות השעה 9:00-9:30, אבל מאחר והם משכימים כבר ב-6:00 בבוקר, חשוב לי מאוד לתת להם משהו קטן בבית כדי לפתוח את הבוקר. משהו שיהיה בריא, טעים, קל להכנה, פשוט לאכילה (בכל זאת יובלי עוד קטנה יחסית בגיל שנה ו-4) ומשביע.
פעם זה היה 2-3 כפות של יוגורט עיזים עם סילאן וממרח שקדים. אבל זה לא תמיד מתאים, בעיקר כשהם מקוררים ומנוזלים. אחר כך מרוב עצלנות זה הפך להיות עוגיית פתי-בר עם חצי כוס חלב שקדים או חלב שבולת שועל. רעיון העוגייה הוא נוח וקל, אבל העובדה שזו עוגיית פתי-בר סתמית שלא ממש מזינה או מועילה להם פחות קסם לי.
ואז שמעתי על קמח קסום ונפלא שהוא מעין סופר פוד, בריא ומזין, ויש לו תכונות נפלאות כמו העובדה שהוא נותן תחושת שובע לאורך זמן- קמח טף. למי שלא מכירה, טף הוא דגן שמקורו באפריקה. חיפשתי מתכונן לעוגיות מקמח טף ומצאתי כל מיני אופציות. לקחתי את אחד המתכונים כנקודת פתיחה, ומשם התחלתי בניסיונות משל עצמי ליצור מתכון שהכי יתאים לנו.
התוצאה: עוגיות קקאו וטחינה דקיקות, פריחות וטעימות, שבהחלט עושות חשק לעוד (אבל משביעות גם אחרי עוגייה אחת בודדה).
תיהנו!
>>> עוגיות קקאו וטחינה מקמח טף <<<
(מתכון להכנת 25-30 עוגיות)
רשימת קניות:
185 גרם טחינה גולמית (אני אוהבת את זו משומשום מלא)
150 גרם מייפל, 50 גרם סילאן, 25 גרם דבש (אפשר לאחד את כל הכמויות לממתיק אחד, אבל אני ממש אוהבת של השילוב של שלושתם)
1/2 כוס שמן קוקוס (במצב נוזלי)
כוס וחצי קמח טף בהיר מנופה
3 כפות אבקת קקאו אמיתי ואיכותי (רצוי בלגי)
1/2 כוס קוקוס טחון
2 כפות שומשום
כפית אבקת אפייה
כפית סודה לשתייה
קמצוץ של מלח
איך מכינים?
1. מחממים תנור ל-180 מעלות (טורבו)
2. מערבבים את הרטובים בקערה אחת ואת היבשים בקערה שנייה. מוסיפים את היבשים לרטובים בהדרגה ומערבבים היטב. התערובת נעשית כהה מאוד בגלל הקקאו ושומנית למדיי בגלל השמן קוקוס והשמן מהטחינה.
3. מרפדים תבנית עוגיות בנייר אפייה.
4. יוצרים עיגולים קטנים בכף היד, משטיחים ומניחים על התבנית במרווחים קטנים (העוגיות לא ממש תופחות או מתרחבות).
5. אופים במשך 8 דקות ומניחים לעוגיות להצטנן לגמרי.
הצעות ושדרוגים:
* הצעת הגשה- עוגייה-שתיים לכל ילד עם חצי כוס חלב שקדים/שבולת שועל, ועוגיה אחת עבורכם עם הקפה של הבוקר
* כדי לשמור על העוגיות לטווח ארוך יותר כדאי לשמור במקפיא ולהפשיר כל פעם לפי הצורך. אני שומרת אותן בקופסה במקפיא ובכל ערב מוציאה החוצה 2-3 למחר בבוקר.
צילום: טלי דברת
למתכונים נוספים של טלי:
