תמיד אהבתי מאכלים אקזוטים, כאלה עם טעמים חזקים וניחוחות משכרים. פעם' כשהייתי צעירה ולא הבנתי יותר מדי באוכל, זה היה אוכל סיני. כשהתבגרתי וחייתי בלוס אנג'לס התאהבתי באוכל מקסיקני (כוסברה יאם יאם), ובסושי (עם הרבה וואסבי). משם התגלגלתי לוונקובר קנדה וגיליתי ממש ליד הבית מסעדה הודית מושלמת (בא לי טאלי, ודאל, והרבה קארי חריף חריף).
כשאני מבשלת אני מנסה לשלב את כל אותם טעמים חזקים שהכרתי במהלך השנים, אבל כמובן שהכל עכשיו מעודן יותר כי אני מבשלת עבור שני קטנטנים. בפעם הראשונה שהכנתי עבורם משהו בניחוח הודי הם קצת עיקמו את האף, עשו פרצוף, ואכלו רק מעט ממה שהוגש להם בצלחת.
אבל אני לא מוותרת, בטח שלא כשמדובר בטעמים ששי ואני מאוד אוהבים, והכנתי שוב, עידנתי קצת, שיניתי קצת, עד שהגעתי למתכון שלא רק שהם לא מעקמים את האף יותר, הם מחסלים את כל הצלחת (ומנגבים את הרוטב עד סופו!)
> > מתכון לתבשיל ירקות ועדשים בניחוח הודי שגם ילדים אוהבים <<
רשימת קניות:
שמן זית
1 בצל לבן
1 בטטה גדולה ושמנה, חתוכה לקוביות (אני אוהבת קוביות בגודל ביס).
2 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות.
סלסילת פטריות שמפניון חתוכות לרבעים.
דלעת חתוכה לקוביות.
3/4 כוס עדשים כתומות
1 קופסת שימורים גרגירי חומוס או חצי חבילת חומוס קפוא (אפשר גם טרי ולהשרות ולהשרות ולהשרות...)
1/2 כוס עגבניות מרוסקות (אני אוהבת את אלו בשימורים של MUTI)
4 שיני שום
2 כפות אבקת קארי צהוב
1/2 כפית פפריקה מעושנת
כפית כורכום
מלח
איך מכינים?
1.קולפים וחותכים את הבצל. אני אוהבת לפרוס בצל לטבעות דקות, כך הוא נשאר ארוך ורך בכל פעם שנועם מוצא חתיכות בצל כאלו בתבשילים שלי הוא קורא להם "פסטה בצל" (כי זה קצת נראה כמו פסטה) ואז אין לו כל בעיה לאכול את זה.
2. מטגנים את הבצל בסיר עמוק. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן.ממליחים מעט.
3. מוסיפים את קוביות הבטטה, גזר ודלעת וממשיכים לטגן עוד מספר דקות, תוך כדי בחישה מדי פעם.
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, החומוס, העדשים הכתומות, השום והתבלינים ומערבבים היטב.
5. מוסיפים מים עד כמעט לגובה התערובת (לא לכסות לגמרי במים), מכסים ומעבירים לאש נמוכה.
6. מבשלים כ-45 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם. כשכל הירקות התרככו והעדשים נמסו התבשיל מוכן.
הצעות ושדרוגים:
*לאוהבי הקוקוס אפשר להוסיף מיכל אחד של קרם קוקוס לקראת סוף הבישול ולערבב היטב (לא לשכוח לטעום כי ייתכן ותצטרכו להמליח יותר ו/או להוסיף עוד מאבקת הקארי בעקבות הוספת קרם הקוקוס).
* ליצירת תבשיל סמיך יותר, הפחיתו בכמות המים.
* אם מתאים לכם שהמנה תהיה קצת חריפה אפשר להוסיף צ'ילי גרוס, משחת קארי אדום או צהוב, פפריקה חריפה, או פרוסות של פלפל צ'ילי.
*אנחנו אוהבים לאכול את התבשיל עם אורז יסמין (שאני מכינה ביחד עם קינואה), ולחם פראנה או אם התמזל מזלנו ומצאנו, אז לחם נאן הודי.
בתאבון!
צילום: טלי דברת
