לפני כמה ימים החלטנו לקפוץ לטיול של בוקר ביער אילנות שליד קדימה. הוא נמצא קרוב יחסית לבית ויש שם מלא שבילים נוחים לטיול רגלי ואפילו לאופניים לקטנטנים. התחלנו להתארגן, ארזנו תיק עם בקבוקי מים, חטיפי פירות לנשנוש וכובעים. הצצתי בשעון, השעה היתה 8:00. שעה בעייתית מבחינתי לצאת מהבית.
אצלי הכל סובב סביב אוכל וזמני ארוחות וב-8:00 אנחנו לא כאן ולא כאן. זה מוקדם מדי לתת לילדים ארוחת בוקר גדולה (בעיקר אחרי שהם אוכלים "ארוחת התעוררות" בסביבות 7:00), אבל אם נצא בשעה הזאת, סביר להניח שתוך שעה הם יהיו רעבים לאוכל. והכי חשוב לי שהם יאכלו ארוחה מזינה ובריאה ולא להסתפק בחטיף/כריך או כל פתרון מהיר וארוז מראש...
אז שלפנו מחבת גדולה והכנו פריטטה. פשוט להכנה, מהיר יחסית להכנה, וקל כל כך לקחת איתנו לטיול ולאכול בטבע. כמובן שאפשר לאכול את הפריטטה בכל ארוחה בבית, זה אחד המאכלים האהובים על הילדים, וכמעט בכל שבוע אנחנו מכינים אותה, אבל היא מושלמת למצבים בהם תצטרכו לארגן במהירות ארוחה בקופסה לקחת אתכם.
>>> פריטטה עם קישואים, כרישה, וגבינת עיזים <<<
6 ביצים (החישוב שלי הוא 2 ביצים למבוגר, 1 ביצה לכל ילד)
1/3 כוס חלב
קורט מלח
שמן זית לטיגון
בצל קטן
כרישה אחת עבה וארוכה
2 קישואים קטנים (או זוקיני)
2 שיני שום כתושות (או שתי תיבוליות)
מלח, פלפל
1/3 חבילה של גבינת עיזים פרומעז (או משהו בסגנון)
2-3 כפות גבינת פרמזן או מוצרלה מגורדת
איך מכינים?
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. פורסים את הקישואים לפרוסות דקות (אין צורך לקלף את הקישואים).
3. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים מעט עם שמן זית. מניחים את הפרוסות על גבי התבנית ומפזרים מעליהן מלח גס.
4. משאירים לעמוד לחמש דקות ואז מכניסים לתנור. אופים את הקישואים רק עד שמתחילים להזהיב ומוציאים החוצה. משאירים את התנור דולק.
5. מחממים על הכיריים שמן זית במחבת גדולה המתאימה לתנור.
6. פורסים את הבצל לטבעות דקות ומוסיפים למחבת. פורסים את הכרישה לפרוסות דקות ומוסיפים גם אותה.
7. מטגנים את הכרישה והבצל עד שהם מתחילים להתקרמל. חשוב לערבב מדי פעם תוך כדי הטיגון.
8. בינתיים טורפים את הביצים עם החלב והמלח.
9. כשהבצל והכרישה מקורמלים מוסיפים את הקישואים ומטגנים יחד עוד דקה. מוסיפים את השום, מלח ופלפל לפי הטעם. (אני מוסיפה פלפל קאיין במקום פלפל שחור)
10. מנמיכים את האש ומוסיפים את תערובת הביצים.
11. פורסים את גבינת העיזים ומפזרים את הפרוסות בתוך בלילת הביצים. מפזרים מעל הכל את גבינת הפרמזן/מוצרלה ומכבים את האש.
12. מעבירים את המחבת בזהירות לתנור (שעדיין מחומם ל-180 מעלות) ואופים בתנור במשך 10-15 דקות עד שהפריטטה מתייצבת לחלוטין ומזהיבה מלמעלה. (כדאי לבדוק עם סכין שאכן היא עשויה לגמרי מבפנים).
13. מוציאים מהתנור, פורסים ומגישים.
צילום תמונות הכתבה: טלי דברת
הפריטטה טעימה גם כשהיא חמה ישר מהתנור וגם כשהיא בטמפרטורת החדר ולכן היא מושלמת כמנה לקחת. אם בחרתם להכין אותה בשביל לקחת אתכם, תפרסו לאחר ההכנה לקוביות, ושמרו אותה בקופסה סגורה.
בתאבון!
לעוד מתכונים נפלאים שילדים אוהבים לחצו כאן >
