בגן המקסים של אן שלי מדי יום שישי יש מנהג יפה של קבלת שבת משותפת לילדים ולהורים.
בחצר הגן, עם גיטרה, שירים וריקודים מקבלים יחד את השבת. ההיילייט של האירוע הוא רגע חלוקת החלות שהילדים הכינו מבעוד מועד. כל הילדים מתיישבים בשקט והגננות עוברות ומחלקות חלות כוסמין טעימות טעימות שנטרפות תוך שנייה. (יחד עם חול, כי זה הרי כל הכיף).
עכשיו, לכבוד ימי הקורונה הבלתי נגמרים, קיבלנו בקבוצה של הגן את המתכון של החלות הטעימות.
מי שמכיר אותנו יודע שכוסמין זה הפייבוריט שלנו בבית, ומי שמכיר אותנו ממש טוב יודע שהיחידי שמתעסק אצלנו בבית עם שמרים זה שי. אני לא יודעת להסביר את זה, אבל כמו להרבה אנשים, יש לי פוביה קלה משמרים אז תמיד השארתי את זה לאחרים.
הפעם במסגרת הדברים שלא חשבתי שאעשה אבל הקורונה גורמת לי לעשות, החלטתי שאני רוצה לשמר לאן את חווית יום השישי בגן ולהכין איתן ביחד כל יום שישי את החלות של הגן.
אזרתי אומץ וניגשתי למטבח. מדדנו בקפידה, הכנסנו למיקסר, שנייה אחת הסתובבתי כדי להביא משהו ו…
בום. הכל על הרצפה.
כמעט התייאשתי.
אבל אז ניקיתי, שתיתי קפה, גייסתי כוחות וניגשתי למטבח להכין שוב פעם הכל. לבד, בשקט וברוגע.
בפעם השנייה קראתי לבנות להגיע אחרי שהבצק כבר תפח בקערה והיה כל כך נעים וחתיכי, שהלב שלי התפוצץ מרוב גאוה ושמחה שהנה, גם אני יכולה לאפות.
יחד קלענו צמות, שיבללנו שבלולים וליבבנו לבבות.
החלות יצאו רכות, טעימות ומדהימות והמשיכו לשמח את הבנות גם ביום שבת בבוקר.
אני מכינה חצי כמות מהמתכון המקורי ומחליפה את קמח הכוסמין המלא לקמח כוסמין רגיל, בשביל האווירה החלתית הלבנה.
המתכון של הגן טבעוני, אני מברישה למעלה ביצה מעורבבת ומוסיפה שומשום, לשיקולכן, זה גם יוצא נהדר בלי.
חלות כוסמין של גן ׳מחוץ לקופסה׳:
מצרכים:
1 ק"ג קמח כוסמין מלא
2 כפות שמרים יבשים
5 כפות סילאן
חצי כוס שמן זית
1 כף גדושה מלח
2 כוסות + ¾ מים קרים
הכנה:
להכניס לקערה את כל החומרים
ללוש עם הידיים כמעט 10 דקות (או במיקסר עם וו לישה).
לשמן מסביב בקצת שמן זית.
לכסות בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה
(או להתפיח בטמפרטורת החדר כשעה עד להכפלת הנפח)
הבצק מוכן!
לחמם את התנור ל-180
לחתוך עם חותכן בצק (או עם הידיים) חתיכות בצק בגודל הרצוי
ליצור חלות בגודל ובצורה שאוהבים
זמן האפיה תלוי בגודל ובעובי של החלות
אם מדובר בחלות בגודל מלא אז 30 דקות, אם מדובר בפורמט של לחמניות כמו בגן - 20 דקות.
בתיאבון, שבת שלום ומלא אהבה
---
תודה למירי, ליובל ולכל צוות גן ׳מחוץ לקופסה׳ על המתכון ובכלל על האהבה והדאגה לילדים
מתגעגעים ולא יכולים לחכות כבר לחזור לגן!
