תמיד אמרו לי שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום. אז אמרו. שנים שהתעלמתי מזה, התנהלתי כרצוני, ואני מודה שברוב שנות ה-20 וה-30 לחיי הייתי פותחת את הבוקר שלי עם קפה. אולי גם איזו עוגייה או שתיים. לפעמים הייתי משקיעה בקצת יותר, אבל הסטנדרט היה קפה.
ואז הפכתי לאמא והתזונה הפכה להיות נושא מרכזי בחיי. חקרתי, החכמתי והגעתי למקום שבו הרבה החלטות שלי נעשות סביב התזונה של הילדים שלי (בחירת גן, לו"ז יומי, בחירת מסעדה...).
בחזרה לארוחת הבוקר - כשהפנמתי שזו אכן החשובה בכל ארוחות היום, ניסיתי לבחור נכון עבור הילדים. כשהיו קטנים יותר זה היה יוגורט עם סילאן. אח"כ התווספה לזה עוגיית טף. ואז הייתה תקופה של צינונים ונזלות אז חיפשתי בחירה שאיננה חלבית והיא הגיעה בדמות דייסת קוואקר. הייתי מכינה להם דייסה עם קוקוס ומייפל ומכניסה פנימה גם פירות יער. ואז הגיעה ההכרזה של נועם- "משעממת אותי הדייסה הזאת".
אין ברירה, צריך לשנות, לקחנו את הדייסה הזו וניסינו להפוך אותה לפנקייק (מבטיחה מתכון בקרוב) שנחל הצלחה מסחררת (נועם הגיע לגן באותו יום וסיפר לכולם שהוא אכל פנקייק קוואקר בבוקר), אבל אחרי כמה ימים של פנקייק נועם אמנם היה מאושר, שי שהופקד על הכנתם כל בוקר היה קצת פחות...
החלטתי שאנסה לייצר להם משהו שאוכל להכין מראש בכמויות כדי לחסוך את עומס ההכנות בבוקר, שיהיה ממרכיבים בריאים ומשביעים, ושהם יאהבו מספיק כדי שלא ישעמם להם. והרי לכם המאפינס שלי. לפי הביקורות של שני הקטנטנים הפרטיים שלי (וצוות הגן של יובל שהספיקו לטעום מהן בשישי האחרון) מדובר ב"עוגה׳ טעימה מאוד, אז אני יכולה להכתיר את המתכון הזה כ- SUCCESS
תיהנו!
>>> מתכון למאפינס של בוקר משיבולת שועל וקמח טף <<<
רשימת קניות:
(להכנת 12 מאפינס)
2 כוסות שיבול שועל (קוואקר) אני אוהבת את אלה שהם להכנה מהירה
1/2 1 כוסות קמח טף
5-6 כפות זרעי פשתן
2 כפות צ'יה
2 כפיות אבקת אפייה
1-2 כפיות קינמון
2 כפות חמאת שקדים
2/3 כוס חלב שיבולת שועל (או כל חלב שאתם אוהבים)
2 כפות דבש (אפשר יותר אם אתם רוצים את זה יותר מתוק. המתכון הוא למתיקות מעודנת)
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס מים רותחים
איך מכינים:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות (טורבו)
2. מערבבים את הרטובים בקערה אחת ואת היבשים בקערה שנייה
3. מוסיפים את היבשים לרטובים בהדרגה ומערבבים היטב
4. התערובת אמורה להיות עיסתית ורטובה
5. משמנים תבנית מאפינס. אני מזלפת טיפת שמן זית בכל חור ואז בעזרת מברשת סיליקון מורחת על התחתית והדפנות
6. ממלאים כל חור בתערובת כך שהבלילה מגיעה כמעט עד הסוף
7. אופים במשך 15-20 דקות עד שהמאפינס מתחילים להזהיב, מוציאים מהתנור ומשאירים בתבנית לצינון.
תוספות ושדרוגים:
*אני מגישה מאפינס אחד לכל ילד עם חצי כוס חלב שקדים/שבולת שועל.
* אפשר (ואפילו מומלץ) לאכול עם פירות ליד: תפוח ותותים הם הפייבוריטים פה.
* המאפינס נשמרים במקרר בקופסה אטומה לכמה ימים, או לטווח ארוך יותר במקפיא.
* תוספת קטנה וטעימה: אפשר לחתוך תפוח לקוביות קטנות ולהוסיף לבלילה לפני האפייה.
צילום: טלי דברת
