יובל בת חצי שנה.
ונועם בן שלוש. איזה סימן דרך זה!
בחודש האחרון נפרדנו לשלום מה- Terrible Two's אבל גילינו מהר מאוד שהם פשוט מתחלפים עם ה- Really Terrible Three's... אני כבר מזמן הבנתי שאני מגדלת טינאייג'ר.
נועם דאג להזכיר לכולם בשבועות האחרונים שיש לו יומולדת ממש בקרוב. כל עוגה שהכנתי, וכל מתנה שניתנה לו, הוא מיד שאל אם היום זה היומולדת שלו.
בסופו של דבר הגיע היום המאושר. החגיגה הגדולה הגיעה בשבת האחרונה כשהזמנו את כל המשפחה הקרובה וגם כמה חברים טובים ממש, לחגוג איתנו כמו שצריך. נועם במיוחד התרגש לפתוח את ניירות העטיפה מכל מתנה ומתנה, לכבות את הנרות שעל העוגה, ולשבת על כיסא בעודו מונף גבוה גבוה לשמיים. זו היתה חגיגה מרגשת במיוחד כי זו היתה השנה הראשונה שהוא גדול ובוגר מספיק להבין את משמעות החגיגה ובאמת ליהנות מכל רגע.
יובלי לעומתו קצת פחות פעלתנית, למרות שרואים עליה שהיא כבר ממש רוצה גם לקום ולרוץ ולהשתולל ממש כמו אחיה הגדול. בינתיים בחודש האחרון היא התחילה באימונים מפרכים של נסיונות זחילה וגם לפני שבוע בקעה לה השן הראשונה .
ואני? אני עדיין מנסה לתמרן אמהות ועבודה, וכל הזמן מגלגלת בראש רעיונות חדשים לעוד דברים שאני יכולה לעשות וליצור. אם לא ציינתי את זה קודם, אני טיפוס שחי על קוצים, כל הזמן חייבת להיות בעשייה. ארוחות המוצקים של יובלי החלו לעורר בי השראה ולבשל אצלי רעיון למיזם חדש. אני לא אפרט יותר כי זה עוד במחשבות, אבל זה רעיון שמשלב את אהבתי לבישול ואוכל בריא וכמובן, תינוקות.
ולסיום, הפתעה! המתכון לעוגת הקונפטי שהכנתי לנועם. המתכון המקורי מכאן, אני תרגמתי וערכתי התאמות לישראל.
עוגת קונפטי
הכנה ב-2 תבניות בקוטר 21 ס"מ
מצרכים לשתי עוגות
1 כוס חלב בטמפרטורת החדר
6 חלבוני ביצה בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית שקדים
1 כפית תמצית וניל אמיתי
1/4 2 כוסות קמח עוגה
3/4 1 כוס סוכר
4 כפיות אבקת אפיה
1 כפית מלח
3/4 כוס חמאה, רכה אך עדיין קרה
1/2 כוס סוכריות צבעוניות
מצרכים לציפוי
2 כוסות שמנת מתוקה
1/2 כוס אבקת סוכר
1/3 כוס אבקת פודינג וניל איכותית
1-2 כוסות סוכריות צבעוניות לקישוט
הכנה
1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. משמנים 2 תבניות בקוטר 21 ס"מ, ומניחים נייר אפיה התחתית התבניות. (מומלץ להשתמש בתבנית קפיצית או בחד פעמיות מקרטון שהצדדים נחתכים).
3. בקערה קטנה מערבבים יחד את החלב, חלבוני ביצה, והתמציות.
4.בקערת מיקסר מערבבים יחד את הקמח, סוכר, א.אפיה ומלח, על מהירות נמוכה למשך 30 שניות.
5. חותכים את החמאה לקוביות ומוסיפים לקערת המיקסר, מערבבים על מהירות נמוכה עד שנוצרים פירורים לחים, 3-4 דקות.
6. מוסיפים חצי מתערובת החלב והביצים לקערת המיקסר ומערבבים במהירות בינונית במשך דקה וחצי. מגרדים את השאריות מסביב ומהתחתית, מוסיפים את שארית תערובת החלב ומערבבים שוב עד שהכל מעורבב היטב.
7. מוסיפים את הסוכריות הצבעוניות ומערבבים על נמוך עוד 15 שניות.
8. מחלקים את הבלילה שווה בשווה בין שתי התבניות ומכניסים לתנור ואופים 30-40. בודקים בעזרת קיסם במרכז העוגה, וכאשר הוא יוצא נקי העוגות מוכנות.
9. מוציאים מהתנור והופכים את העוגות על גבי רשת לקירור.
ציפוי
כשהעוגות התקררו, בקערת מיקסר מערבבים יחד את השמנת, א.סוכר וא.פודינג וניל, על מהירות בינונית במשך 3-4 דקות, עד שזה יציב אך עדין אוורירי.
הרכבה
1. מניחים שכבה אחת של עוגה על צלחת העוגה/צלחת הגשה. כדאי לשים רצועות של נייר אפייה מתחת לעוגה, כ-5-10 ס"מ מעבר לעוגה, כך שבסוף ההכנה ניתן יהיה לשלוף את הרצעות החוצה והצלחת תשאר נקייה.
2. מורחים שכבה של הציפוי על גבי העוגה, ומניחים מעל את השכבה השניה.
3. מורחים את הציפוי באופן שווה ואחיד על כל העוגה, למעלה ובצדדים.
4. כדי לפזר את הסוכריות על צידי העוגה לוקחים חופן סוכריות בכף היד ומצמידים לעוגה, מה שנופל יהיה על נייר האפייה ששמנו מתחת וניתן לאסוף ולשים שוב. אני נעזרתי בסרטון הזה- https://www.youtube.com/watch?v=-4OV3wynuqI
5. ניתן לפזר גם למעלה באופן אחיד, או להשאיר חלק ולקשט עם זילוף של קרם או כל דבר אחר. אני בחרתי לצפות את כל העוגה כולל למעלה עם הסוכריות הצבעוניות.
6. מושכים את רצועות נייר האפיה בעדינות ממתחת לעוגה.
7. להגיש מייד או לשמור במקרר עד יומיים מההכנה.
---
טלי דברת, צלמת. נשואה לשי ואמא לנועם בן ה-3 ויובל בת החצי שנה. מתעדת את חיי היומיום שלה עם הילדים, הבישולים והצצות קטנות מימי צילומים. מוזמנות לעקוב
